Wetzstein "Ara toishi Itcho Gake"
Größe (mm): 214(L)x57(B)x28(H)(mm)
Dieser japanische Schleifstein ist für die Pflege und das Schärfen von Küchenmessern konzipiert. Er wird aus sehr feinen Kunstabrasivpartikeln hergestellt und profitiert von speziellem Know-how und angepasster Ausrüstung für die Herstellung von Schleifsteinen, die insbesondere für professionelle Küchenmesser bestimmt sind.
Er ermöglicht es, schrittweise eine effektive Schärfe wiederherzustellen und die täglich in der Küche verwendeten Klingen zu pflegen. Er ist sowohl für japanische Messer als auch für verschiedene Arten von Küchenmessern, insbesondere Edelstahlklingen, geeignet.
Für verschiedene Messertypen
Dieser Wetzstein für Messer kann mit vielen Klingenmodellen verwendet werden. Er ist besonders für traditionelle japanische Messer und westliche Küchenmesser geeignet.
-
Usuba Messer (薄刃包丁)
-
Deba Messer (出刃包丁)
-
Sashimi Messer (刺身包丁)
-
Gyuto Messer (牛刀)
- Küchenmesser aus rostfreiem Stahl
- Verschiedene Arten von Messern und Schneidwerkzeugen
Ein Stein, der zum Schärfen von Küchenmessern geeignet ist
Das Schärfen mit dem Stein pflegt die Schärfe eines Messers und verlängert dessen täglichen Gebrauch. Dieser Stein wurde entwickelt, um den Anforderungen des Schärfens von Küchenmessern gerecht zu werden, mit einer Herstellung, die auf feinkörnigen Schleifmitteln basiert.
Die Serie umfasst verschiedene Schleifsteine für die verschiedenen Schritte der Klingenpflege: grobkörniger Stein, mittelkörniger Stein und Finishing-Stein. Die Wahl des Steins hängt insbesondere vom Zustand der Schneide und dem gewünschten Ergebnis ab.
Wie man einen Wetzstein benutzt
Vor dem Gebrauch den Stein ausreichend in Wasser tauchen, um ihn auf das Schärfen vorzubereiten.
Legen Sie dann die Messerklinge im passenden Schärfwinkel an den Stein. Um ein gleichmäßiges Schärfen zu erzielen, ist es wichtig, denselben Winkel zwischen Klinge und Stein während der Vor- und Rückwärtsbewegungen beizubehalten.
Ein gleichmäßiger Druck und eine gleichmäßige Bewegung ermöglichen es, die Klingenschärfe schrittweise zu bearbeiten. Nehmen Sie sich Zeit, besonders beim Schärfen eines japanischen Messers mit dünner Klinge.
Tipps für gutes Schärfen
Um ein homogenes Ergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, während des gesamten Schärfvorgangs einen konstanten Winkel beizubehalten. Die Regelmäßigkeit der Bewegung ist eines der wesentlichen Elemente, um die Schärfe eines Messers richtig zu pflegen.
