荒砥石　一丁がけ

「荒砥石 一丁掛け」

サイズ（mm）：214（長さ）×57（幅）×28（高さ）mm

この日本製の包丁用砥石は、包丁のメンテナンスや研ぎに 適した砥石です。厳選された非常に細かな人造研削材の微粒子を使用し、 豊富な技術と専用の設備によって製造されています。プロの料理人が使用する 料理包丁の研ぎにも適しています。

包丁の切れ味を整え、日常的に使用する刃物の切れ味を 維持するためにお使いいただけます。和包丁はもちろん、ステンレス製の 包丁など、さまざまな種類の刃物に対応しています。

さまざまな種類の包丁に

この包丁用砥石は、さまざまな種類の刃物の研ぎに使用 できます。伝統的な和包丁から洋包丁まで、幅広くお使いいただけます。

• 薄刃包丁（うすば）
• 出刃包丁（でば）
• 刺身包丁（さしみ）
• 牛刀（ぎゅうとう）
• ステンレス製の包丁
• その他さまざまな刃物・包丁

料理包丁の研ぎに適した砥石

砥石を使って包丁を研ぐことで、刃先の状態を整え、日常的な使用による 切れ味の低下をメンテナンスすることができます。この砥石は、細かな粒子の 人造研削材を使用して作られており、料理包丁の研ぎに 適しています。

砥石には、刃物の状態や用途に応じて荒砥、中砥、仕上砥など さまざまな種類があります。使用する砥石は、刃の状態や仕上がりの目的に 合わせてお選びください。

砥石の使い方

使用する前に、砥石を十分に水に浸してください。

その後、包丁の刃を砥石に当て、刃に適した研ぎ角度を保ちながら研ぎます。 上手に研ぐためには、包丁を押すときと引くときで、刃と砥石の 角度を変えないことが大切です。

一定の力加減と安定した動きで、刃先を少しずつ整えていきます。特に薄い 刃を持つ日本の包丁を研ぐ際は、焦らずゆっくりと作業してください。

上手に研ぐためのポイント

均一に研ぎ上げるためには、研いでいる間一定の角度を保つこと が重要です。安定した動作を心がけることで、包丁の切れ味を適切に メンテナンスできます。